پاستای پستو یکی از غذاهای خوشعطر و محبوب ایتالیایی است که با ریحان تازه، روغن زیتون، سیر و پنیر آماده میشود و در مدت کوتاهی میتواند به یک وعده جذاب برای ناهار یا شام تبدیل شود. این غذا برای خانوادههای ایرانی هم بسیار مناسب است، چون مواد اولیه آن بهراحتی در دسترس است و میتوان آن را با مرغ، قارچ یا سبزیجات آماده کرد. اگر به دنبال یک غذای سریع با پاستا هستید که هم ظاهر رستورانی داشته باشد و هم در خانه ساده درست شود، پاستای پستو انتخابی عالی است. برای آماده کردن این غذا، انتخاب ظرف مناسب اهمیت زیادی دارد. بهتر است پاستا ابتدا در یک قابلمه مناسب پخته شود و سپس داخل یک تابه گرانیتی جادار با سس پستو ترکیب شود. استفاده از قابلمه گرانیتی یا قابلمه نچسب برای پخت پاستا کمک میکند کار آشپزی راحتتر انجام شود و بعد از پخت، شستشوی ظرف هم سادهتر باشد. برای مرحله نهایی هم تابه دو دسته گرانیتی تیارا مدل Melina سایز 28 انتخاب خوبی است، چون فضای کافی برای مخلوط کردن پاستا، سس، مرغ یا قارچ دارد و باعث میشود پاستا هنگام هم زدن له نشود.
برای ۳ تا ۴ نفر:
در دستور اصلی سس پستو معمولاً از دانه کاج استفاده میشود، اما چون در ایران همیشه در دسترس نیست، میتوانید از گردو یا بادامهندی استفاده کنید. گردو هم قیمت مناسبتری دارد و هم طعمی آشناتر برای ذائقه ایرانی ایجاد میکند.
برای تهیه سس پستو، برگهای ریحان تازه را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس ریحان، سیر، گردو یا بادامهندی، پنیر پارمزان، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و آب لیموترش را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا سسی سبز، خوشعطر و نسبتاً یکدست داشته باشید.
اگر سس پستو خیلی غلیظ شد، مقدار کمی روغن زیتون یا چند قاشق از آب پاستا به آن اضافه کنید. آب پاستا باعث میشود سس بهتر به رشتههای پاستا بچسبد و بافت غذا لطیفتر شود.
برای پخت پاستا، یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن آب، کمی نمک اضافه کنید و پاستا را داخل قابلمه بریزید. بهتر است پاستا را طبق زمان نوشتهشده روی بستهبندی بپزید و آن را کمی زندهتر آبکش کنید تا هنگام ترکیب با سس، بافت خود را حفظ کند.
اگر از قابلمه گرانیتی نچسب استفاده کنید، پخت غذاهای روزمره مثل پاستا، ماکارونی، سوپ و برنج راحتتر میشود. ظروف گرانیتی تیارا برای آشپزی خانگی طراحی شدهاند و میتوانند انتخاب مناسبی برای خانوادههایی باشند که به دنبال ظروف پختوپز کاربردی، زیبا و خوشاستفاده هستند.
قبل از آبکش کردن پاستا، حدود نصف لیوان از آب پاستا را نگه دارید. این آب در مرحله ترکیب سس بسیار کاربردی است و کمک میکند پاستا حالت نرمتر و خوشخوراکتری پیدا کند.
بعد از آبکش کردن پاستا، آن را داخل تابه گرانیتی جادار بریزید. سس پستو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم، مواد را آرام با هم ترکیب کنید. در این مرحله بهتر است پاستا را زیاد روی حرارت نگذارید، چون رنگ سبز و عطر ریحان ممکن است کمتر شود.
تابه گرانیتی تیارا مدل Melina سایز 28 برای این مرحله بسیار کاربردی است، چون فضای کافی برای ترکیب پاستا و سس دارد. اگر بخواهید پاستا پستو با مرغ یا پاستا پستو با قارچ درست کنید، این سایز کمک میکند مواد راحتتر با هم مخلوط شوند و ظاهر غذا مرتبتر بماند.
برای تهیه پاستا پستو با مرغ، یک عدد سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل، زردچوبه ملایم یا پودر سیر بپزید و سپس آن را خرد یا ریشریش کنید. مرغ را در مرحله آخر به پاستا و سس پستو اضافه کنید و مواد را کمی با هم ترکیب کنید تا طعم سس به خورد مرغ و پاستا برود.
این مدل پاستای پستو برای وعده ناهار یا شام خانوادگی بسیار مناسب است، چون هم سیرکنندهتر است و هم پروتئین بیشتری دارد. برای آماده کردن این مدل، استفاده از یک تابه نچسب و جادار باعث میشود مرغ، پاستا و سس بهتر با هم ترکیب شوند.
اگر نسخه سبکتر و بدون گوشت میخواهید، پاستا پستو با قارچ انتخاب بسیار خوبی است. قارچها را اسلایس کنید و در یک تابه گرانیتی با مقدار کمی روغن زیتون یا کره تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس قارچها را به پاستا و سس پستو اضافه کنید.
این مدل برای کسانی که غذاهای گیاهی، سبک و سریع دوست دارند، بسیار مناسب است. ترکیب قارچ، ریحان تازه، سیر و پنیر پارمزان طعمی خوشعطر و نزدیک به غذاهای رستورانی ایجاد میکند.
برای تهیه پاستای پستو، بهتر است از دو ظرف کاربردی استفاده کنید: یک قابلمه برای پخت پاستا و یک تابه جادار برای ترکیب نهایی غذا. قابلمه گرانیتی یا قابلمه نچسب برای جوشاندن پاستا، پخت ماکارونی، برنج، سوپ و غذاهای روزمره انتخاب مناسبی است. در مرحله بعد، تابه گرانیتی کمک میکند سس پستو بهتر با پاستا ترکیب شود و غذا ظاهر بهتری پیدا کند.
اگر قصد دارید این غذا را برای خانواده آماده کنید، تابه دو دسته گرانیتی تیارا مدل Melina سایز 28 یکی از گزینههای مناسب است. این تابه برای پاستا، کباب تابهای، کوکو، کتلت، مرغ، ماهی، سبزیجات تفتداده و غذاهای خانگی کاربرد دارد و میتواند یکی از ظروف پرمصرف آشپزخانه باشد.
برای اینکه پاستای پستو طعم بهتری داشته باشد، حتماً از ریحان تازه استفاده کنید. ریحان خشک برای این غذا انتخاب مناسبی نیست، چون عطر و رنگ لازم را به سس نمیدهد. همچنین سس پستو را زیاد حرارت ندهید تا رنگ سبز و عطر تازه آن حفظ شود.
اگر پنیر پارمزان در دسترس ندارید، میتوانید مقدار آن را کمتر کنید یا از پنیرهای مشابه استفاده کنید. اضافه کردن چند قطره آب لیموترش تازه هم باعث میشود طعم سس متعادلتر و خوشخوراکتر شود.
پاستای پستو را بهتر است بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید. برای تزئین میتوانید روی غذا کمی پنیر پارمزان، برگ ریحان تازه، فلفل سیاه، گوجه گیلاسی و چند قطره روغن زیتون اضافه کنید. این غذا هم برای وعده روزانه مناسب است و هم برای مهمانیهای کوچک ظاهر جذابی دارد.
اگر برای عکس محصول یا محتوای سایت میخواهید این غذا را آماده کنید، بهتر است پاستا داخل تابه مشکی گرانیتی سرو شود و کنار آن ریحان تازه، سیر، روغن زیتون، پنیر و گوجه گیلاسی قرار بگیرد. این ترکیب هم رنگ غذا را جذابتر نشان میدهد و هم تابه گرانیتی تیارا را بهصورت طبیعی داخل تصویر معرفی میکند.
پاستای پستو یک غذای سریع، خوشرنگ و خوشعطر است که با ریحان تازه، سیر، روغن زیتون، گردو یا بادامهندی و پنیر آماده میشود. این غذا را میتوان بهصورت ساده، با مرغ یا با قارچ درست کرد و برای ناهار، شام یا یک وعده متفاوت خانوادگی استفاده کرد.
برای تهیه بهتر این غذا، استفاده از قابلمه گرانیتی یا قابلمه نچسب برای پخت پاستا و یک تابه گرانیتی جادار برای ترکیب نهایی، کار آشپزی را راحتتر میکند. تابه دو دسته گرانیتی تیارا مدل Melina سایز 28 به دلیل فضای مناسب، ظاهر شیک و کاربرد روزمره، انتخاب خوبی برای تهیه پاستای پستو و بسیاری از غذاهای خانگی است.